同家村手工空心挂面是主产于华县高塘镇同家村的一种传统面食，相传已有一百五十多年的历史，素有“家家闻杖声，户户挂银丝”之说。当地优质的地下水和优质小麦，是孕育空心手工挂面技艺的两大资源优势。同家村手工空心挂面以精细面粉为原料，主要有七道工序：1、和面。从头天晚上开始，将高筋面粉用按比例化好的盐水和好。2、擀压。将面揉好后，用木杠反复擀压，把面团擀压成半条棉被状。3、搓头条。把面团切成长条，放到盆子里加盖醒发。4、搓二条。头条搓成更细的二条，继续醒发。5、拉面。把二条绕在两根竹面棍上，一头将面棍插入面架上横木上的小孔内，另一根面棍把面朝下坠，并加上用水泥做成的面坠子加力往下坠，这样空心挂面就形成了。6、晾面。把面搭到一排排晾面的架子上晾干。7、切面。把晾好的面条切掉头尾，再按大约20公分长短切好，然后包装起来即可。空心挂面质量全凭娴熟技能和经验把握，其横断面有许多细窝（这就是它得名的由来），煮时可将调料和营养吸附进去，吃起来美味可口，加上耐煮不糊，深受当地群众的喜爱。同家村空心挂面制作技艺2013年被列入第三批渭南市非物质文化遗产名录。