华州木偶戏是华县大明镇等地使用杖头木偶进行表演的传统戏剧形式，当地也叫做“肘葫芦”、“肘娃娃”等。相传清嘉庆年间从合阳等地传播而来，经过民间艺人的精心改造，自具特色。偶头以桐木雕成，内装眼、耳、口等活动机关，用线拴住从顶部延伸垂下，木偶的左右手各有一根用竹棍制成的操纵杆，表演时，给木偶套上戏服，艺人的手从戏服下摆和衣袖里伸进去操作，可以做出开扇、换衣、舞剑、搏杀、官帽闪翅、摇头、眨眼、喷烟、喷火等高难度动作。它的唱腔以秦腔、迷胡、碗碗腔等为主，现存100多个传统剧目，也有一些现代戏。旦角由女声来唱，其余角色用男嗓演唱。华州木偶戏一般由10-15人表演，其中5人操作，其他人演奏乐器，一场戏下来需要使用近30个木偶。华州木偶戏集工艺美术、戏剧唱腔、器乐演奏、特技表演于一体，是优秀的民间文化资源。华州木偶戏2013年被列入第三批渭南市非物质文化遗产名录。