恒寨锅盔又名“烙馍”、“椭椭馍”，是出于白水县尧禾镇恒寨村的特色小吃。相传明末清初，李自成起义军与官军决战于尧禾，铁锅在战事中被毁，一个姓皇甫的老兵急中生智，把和好的面平铺在头盔上烧烤，解了燃眉之急。闯王吃后脱口而出，“好一个锅盔馍”。恒寨锅盔因此而得名。恒寨锅盔采用优质面粉、地下井水、自制酵面发面、和面，经手工揉面，定型上花（掌面子“印字”）、土炉焦炭火烙烤而成，酥软可口，筋道耐嚼，深得群众喜爱。恒寨锅盔2010年被列入第二批渭南市非物质文化遗产名录。