红汇张口饺子是大荔县的一种以酥面作馅的糕点。相传唐朝长乐公主落难，流落到同州沙苑，在路边开了一家店面，出售自制的宫廷糕点。后经一道士指点，灌入枣花蜂蜜，这就是早期的“张口饺子”。红汇张口饺子制作主要有七大工序：一、和面。将面粉、猪油按10:1的比例拌匀，加入少量食用碱、食用橙黄，加温水和成面团。二、制酥。另取面粉、猪油，按2:1的比例拌匀，加苏打和成酥团。三、包酥。把面团和酥团按5:2的比例包裹起来，擀成长条，切成30克左右的小块。四、塑型。像拧螺丝一样，把面块拧成缠绞的形状。五、油炸。先低温50度，后中温100度，最后高温150度，经三遍油炸，发黄后出锅。六、熬糖浆。把水、白糖和蜂蜜按1:2:1的比例搅匀烧开。七、浸泡糖浆。把炸好控干的饺子倒进糖浆锅内，沉底后捞出冷却即可。成品的张口饺子色泽金黄、纹丝分明、酥软清爽，是馈赠亲友的首选之物。红汇张口饺子2010年被列入第二批渭南市非物质文化遗产名录。