二肖湾面酱是潼关当地流传已久的传统调味品酿造技艺。清朝康熙年间，山西临沂姚三才在潼关经营面酱，是二肖湾面酱的鼻祖。民国年间，潼关酱业作坊林立，商客云集，是二肖湾面酱的全盛时期。二肖湾面酱制作的主要步骤是：1、面粉发酵。用当地产的优质面粉，蒸成俗称的“死面馍”，出笼晾到不烫手，掰成四块，放到发酵室，关好门窗，保持室温35度，自然发酵4-6天，待馍块表面密布黄绿色菌毛即可。2、化盐水。将二肖湾泉水注入化盐池内，加入适量食用盐，充分搅拌，澄清备用。3、浸泡暴晒。将发酵的馍块放入瓷缸内，注入盐水，浸泡3-5天，搅成糊状，置太阳下暴晒，定时翻搅，并根据面酱所需浓度适量加入盐水，晒到所需色泽成酱。潼关二肖湾面酱制作考究，香浓色润，是制作潼关酱菜必不可少的原料，也是各种美食烹制过程中的重要佐料。二肖湾面酱2010年被列入第二批渭南市非物质文化遗产名录。