上徐泥塑技艺是白水县上徐村郭姓家传的独得之秘，它采用当地的红粘土和白粘土为主要原料，经过炼工、翻坯、烧制等二十多道工序制作而成。制作时，先将胶土与水和成糊状，经过窖淋渗干多余的水分，把泥挖出来放在平板上，加适量麻纸或棉花，用木棒反复捶打，直到混合均匀。之后经过一番用力摔打，用塑料纸密封三天，便可捏制。泥塑制作全凭艺人的手上功夫，借助竹签、铁条、小刀、细锯等，通过点、按、挑、刻、画的手法和泥点、泥线的堆积，塑造作品。上徐泥塑的代表作品有《陕西八大怪》、《白水四圣》、《关中风情》、《爷孙钓鱼》、《农家情》、《男童上树》等，造型诙谐有趣，色彩简洁明快，地域色彩鲜明，朴拙奔放，深受人们喜爱。上徐泥塑2010年被列入第二批渭南市非物质文化遗产名录。