茶食，即油炸面花，是大荔县各地逢年过节招待客人喝茶的点心。大荔的民俗面花艺术源远流长，有一句民谣说:“男人在外边装鳖哩,婆娘在屋里胡捏哩!”“胡捏”一词,包含了对妇女痴迷于捏造面花的赞美与戏谑之情,由于年复一年的“胡捏”,延续了茶食——油炸面花这一民间艺术的生命。大荔油炸面花选用关中优质冬小麦，采用传统嫩酵醒面工艺，融汇了劳动妇女艺术创作的灵思。油炸面花的制作过程大体包括和面、醒面、揉擀、捏花、翻炸等几个环节,代表作品有花贡、石榴、莲花、公鸡、牡丹、菊花、莲生贵子,小型的还有掏麻糖、麦穗、棉桃等,口味分咸、甜两种，功用有祭祀与待客两途。油炸面花是民间艺术的符号语言,是最古老而朴素的艺术品,对研究中华民族特别是渭北的民俗有重要价值。同州茶食——油炸面花制作技艺2008年被列入第一批渭南市非物质文化遗产名录。