琼锅糖是富平县流曲镇等地的一种地方特产，制作史大约起于明朝洪武年间，经过历代民间艺人的不断改良，富平流曲琼锅糖呈现出香甜酥脆、洁白润亮的风味特征。琼锅糖制作需选用优质大麦、小米、芝麻等原料，经十二道工序制作而成。主要工艺有：1、大麦芽长成2厘米左右，切碎打浆，倒入温水稀释；2、小米泡软、蒸熟，要求外硬内软、颗粒分明；3、小米与麦芽糊浆搅拌均匀，发酵糖化之后加两遍水，用双层纱布过滤，淋出糖汁；4、将一遍糖汁熬成糖浆，晾成糖块，在二遍糖汁的高温蒸汽中反复扯拉，直到糖色由黄转白，口感由粘牙变为酥脆；5、将扯好的糖块放凉打碎，在保温容器里放一层刚炒好的熟芝麻加一层碎糖块的方式层层堆好，80℃保温10分钟；6、将芝麻糖块趁热推擀成2厘米左右的糖坯，切成糖条，再放入切片机中切成0.3厘米厚的糖片，晾凉包装。流曲琼锅糖营养丰富、口味纯正，民间有“吃过琼锅留余香，胜过陈酒老杜康”的美谈。富平县流曲琼锅糖制作技艺2013年被列入第四批陕西省非物质文化遗产名录。