面花在合阳称为“花馍”“花馒头”，可观赏，可食用，是广泛流传在民间的一种民俗礼馍。合阳面花一般分为三种类型：一是简洁生动的贴花型，类似浮雕，装饰性的面花和作为底座的大馒头连成一体，代表作品有“娃娃馍”、“贴花馄饨”；二是夸张性强的变体型，选取花鸟虫鱼、水果蔬菜等，神在似与不似之间，如端午节的“艾馍馍”；三是富丽堂皇的插花型，呈立体状，十分壮观，这一类品种最多，用途最广，也最引人注目，代表作品有“老虎馄饨”、“插花馄饨”、“鱼儿变娃”等。合阳面花根据用途不同，分为婚嫁、寿诞、祭祀三大类别。面花在长期发展过程中，形成了做工细腻、造型逼真、色彩鲜明、神态生动的特点，具有浓郁的民俗文化气息。合阳面花2011年被列入第三批陕西省非物质文化遗产名录。